Y después de casi un mes sin aparecer por estas tierras, de nuevo os traigo otra receta dulce!
A parte de ello os cuento que no he podido aparecer antes por aquí a dar signos de vida por el hecho de ir de culo en la escuela con trabajos, exámenes y evaluaciones. Por suerte he sobrevivido a ello y además aprobé Photoshop con un 9,7 en el examen y un (7 u 8, no recuerdo exactamente) el trabajo final. Así que eso ya es mucho!
Una duda que se me plantea a estas alturas del curso es '¿Qué haré el curso que viene?'. Por problemas de horarios veo imposible el hecho de poder realizar el curso de especialización en Creación de Proyectos que cursan en mi escuela así que no sé qué hacer con mi vida por el momento.
A parte de ello, y no siendo lo más importante de la entrada de hoy.. Hagamos un salto en el tiempo (dos segundos hacía el futuro) y empecemos con la receta.
Chocolate Chip Raspberry Muffins (Muffins de Frambuesa y Virutas de Chocolate)
Material necesario:
- Bandeja para magdalenas/muffins/cupcakes
- Bol
- Balanza
- Batidora de barillas (a poder ser eléctrica o KitchenAid) -mi batidora (bueno, de mi madre) murió al terminar de preparar la masa... un minuto de silencio por su gran trabajo hasta el momento- R.I.P
-Tamiz
(*Os iré aconsejando sobre algunas cosas que podéis hacer para mejorar la receta. Cosas de las que me he dado cuenta una vez he podido probarlas!)
Ingredientes:
- 1 huevo L (o dos S) -yo usé uno M e hice corto-
- 190gr de harina (préviamente tamizada)
- 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal)
- 150gr de azúcar moreno
- 80ml de leche (yo usé Semidesnatada)
- 80ml de aceite de girasol
- una pizca de sal
- unas 20 frambuesas frescas (de las cuales unas 6 las trocearemos para decoración)
- 2 puñados de virutas de chocolate negro
- almendras troceadas/laminadas como decoración
(*Consejo: Podéis variar el azúcar moreno por blanco y teñir la masa con colorante comestible!)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 190ºC y preparar la bandeja con papelitos.
- Pesar y tamizar la harina junto a la levadura química.
- En el bol que vayamos a utilizar para batir echaremos la totalidad del azúcar, la pizca de sal y los huevos hasta que blanqueen un poco y la masa quede algo espumosa.
- A continuación añadiremos el aceite y la leche sin dejar de batir.
- Una vez añadidos los líquidos, proceder e ir añadiendo poco a poco la harina y levadura química previamente tamizadas hasta quedar totalmente incorporadas en la masa.
(Si vemos que la masa queda demasiado consistente, podemos añadir un poco más de leche para que pierda consistencia y sea más manejable.)
- Añadir las virutas de chocolate y mezclarlas con la masa para que queden bien repartidas.
- Esta vez pondremos una pequeña cucharada sopera como base en cada papel y encima dispondremos dos frambuesas. (Yo sólo puse una y para mi gusto les faltaba más sabor. Si no, también podéis trocearlas.) Y encima de éstas pondremos más masa (hasta llegar más o menos a los dos tercios del papel -¡no más que si no se nos desparramará la masa!-).
- Como decoración trocear unas cuantas frambuesas y poner unos tres trocitos encima de cada muffin. Podemos añadir un poco de azúcar o almendra troceada/laminada como decoración opcional.
- Hornear a 190ºC durante 20 minutos, hasta que estén doraditos o que tras pincharlos con un tenedor o cuchillo, éste salga limpio.
- Pasados los veinte minutos, sacar y dejar reposar 5 minutos en la bandeja. Y pasado este tiempo las transferimos otros 5 minutos a una rejilla para que reposen. Cuando estén más o menos a temperatura ambiente, ya podremos comernos las que queramos!
Consejo final! Si váis viendo las distintas recetas de muffins que voy subiendo últimamente, veréis que los ingredientes de la masa base son más o menos los mismos. Como podéis observar, sólo variando un par de ingredientes y 'relleno', podemos conseguir unos muffins totalmente distintos.
Atreveos a jugar un poco con los ingredientes a ver qué conseguís!
Animaros a hacerlas, salen ricas y ¿qué mejor que unos muffins caseros como merienda, desayuno o tentempié?
Y admito que en todos sition donde voy y veo Frambuesas o Arándanos, normalmente suelen rondar los 3 - 4 € una cajita de pequeñas dimensiones. Esta vez, fuimos a la verdulería/frutería 'SúperVerd' y ahí encontramos cajitas idénticas a las que antes he mencionado pero que costaban 1,5€ así que no pude resistirme!
¡Que aprovechen!
Nos leemos (:
P.D.: Si bien recordáis, en la penúltima entrada que traí al Blog, conté que me había escaqueado a la 'deixallería' de mi pueblo en busca de atrezzo para mis fotografías. Y como bien podéis observar, -después de pasarme una tarde entera hará un par de semanas, en limpiarlo todo-, hoy me dispuse a tomar las fotografías con parte de ese material.
